Hrebenatka jakubská, v gurmánskych kruhoch známa aj ako mušľa svätého Jakuba je od
nepamäti symbolom pútnikov putujúcich do Santiago de Compostela, stretneme sa ňou
však i na slávnom Boticelliho obraze Zrodenie Venuše či znaku pápeža Benedita XVI.
Najlepšie pripravené mušle svatého Jakuba som jedol vo francúzskom Dunkerque, v
Benátsku som ich však ochutnal na spôsob « capesante » zapečené s drobnými
šampiňónmi a naučil som sa ich aj takto pripraviť.
↧
