Mäso dôkladne umyjeme, odstránime vrchnú blanu. Potom ho necháme vysušiť a z jednej časti pichneme nôž (dlhý a ostrí, aby prešiel skrz celé mäso). Vznikne dám v mäsa akoby tunel. Potom tam strčíme varechu zo zadnej časti a dieru si zväčšíme. (Pozor aby ste mäso neprederavili, inak vytečie šťava).
↧